pealkiri
Tootmisparameetrite ja säilitustingimuste mõju rasva õitsemisele mandlitükkidega piimašokolaadides
The effect of production parameters and storage conditions on fat bloom in milk chocolates with almond pieces
autor
Seer, Anett
märksõnad
šokolaad
rasva õitsemine
bakalaureusetööd
chocolate
fat bloom
bachelor's theses
kirjeldus
Lühikokkuvõte
Abstract
juhendaja
Vokk, Raivo
Heiberg, Evelin
kaitsmiskuupäev
09.06.2016
keel
est
õigused
Konfidentsiaalne lõputöö. Lõputööga ei ole võimalik tutvuda teaduskonnas/asutuses kohapeal
Confidential thesis. Not available at academic unit
asutus
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
teaduskond
Keemia- ja materjalitehnoloogia teaduskond
Faculty of Chemical and Materials Technology
instituut / kolledž
Toiduainete instituut
Department of Food Processing