TALLINNA TEHNIKAÜLIKOOLI
RAAMATUKOGU DIGIKOGU
tuvastatud kui külaline  
 

Vaadatud 331 kord(a)
Alla laetud 34 kord(a) alates 1.01.2018

(0 MB)

Pealkiri Laktoosi kontsentratsiooni, valguallika ja säilitustemperatuuri mõju laktoosi kristalliseerumisele jäätises. The influence of lactose content, source of protein and temperature of preservation on the crystallization of lactose in ice cream 
Autor Ilves, Kadri 
Märksõnad jäätis, laktoos, laktoosi kristalliseerumine, laktoosi kontsentratsioon, "liivane" jäätis, magistritööd
ice cream, lactose, crystallization of lactose, lactose consentration, "sandy" ice cream, master's theses 
Kirjeldus Lühikokkuvõte
Abstract 
Juhendaja Laos, Katrin ; Kõrge, Kristi 
Kaitsmiskuupäev 10.06.2015 
Keel est 
Õigused piiratud ligipääs
limited access 
Asutus Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology 
Teaduskond Keemia- ja materjalitehnoloogia teaduskond
Faculty of Chemical and Materials Technology 
Instituut / kolledž Toiduainete instituut
Department of Food Processing