pealkiri
Laktoosivaba jäätise struktuuri- ja maitseomadused säilimisel
Structural and taste characteristics of lactose free ice cream during preservation
autor
Karro, Kaisa
märksõnad
jäätisetehnoloogia
laktoosivaba jäätis
laktoosivaba tooraine
magistritööd
ice cream technology
lactose free ice cream
lactose free ingredients
master's theses
kirjeldus
Lühikokkuvõte
Abstract
juhendaja
Laos, Katrin
Kõrge, Kristi
kaitsmiskuupäev
10.06.2015
keel
est
õigused
piiratud ligipääs
limited access
asutus
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
teaduskond
Keemia- ja materjalitehnoloogia teaduskond
Faculty of Chemical and Materials Technology
instituut / kolledž
Toiduainete instituut
Department of Food Processing