Vaadatud 286 kord(a)
Alla laetud 42 kord(a) alates 1.01.2018 | 
(0 MB) | |
| | |
| Pealkiri |
Laktoosivaba jäätise struktuuri- ja maitseomadused säilimisel. Structural and taste characteristics of lactose free ice cream during preservation |
| Autor |
Karro, Kaisa |
| Märksõnad |
jäätisetehnoloogia, laktoosivaba jäätis, laktoosivaba tooraine, magistritööd
ice cream technology, lactose free ice cream, lactose free ingredients, master's theses |
| Kirjeldus |
Lühikokkuvõte
Abstract |
| Juhendaja |
Laos, Katrin ; Kõrge, Kristi |
| Kaitsmiskuupäev |
10.06.2015 |
| Keel |
est |
| Õigused |
piiratud ligipääs
limited access |
| Asutus |
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology |
| Teaduskond |
Keemia- ja materjalitehnoloogia teaduskond
Faculty of Chemical and Materials Technology |
| Instituut / kolledž |
Toiduainete instituut
Department of Food Processing |
|
