pealkiri
Uue rukkileivatoote arendamine
Developing a novel rye bread product
autor
Pariis, Grete Kristel
märksõnad
tootearendus
innovatsioon
kääritamine
kuivatatud rukkileivatoode
magistritööd
product development
innovation
rye sourdough
dryed rye bread product
master's theses
rukkitainas
kirjeldus
Lühikokkuvõte
Abstract
juhendaja
Vokk, Raivo
kaitsmiskuupäev
10.06.2015
keel
est
õigused
piiratud ligipääs
limited access
asutus
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
teaduskond
Keemia- ja materjalitehnoloogia teaduskond
Faculty of Chemical and Materials Technology
instituut / kolledž
Toiduainete instituut
Department of Food Processing