pealkiri
Siidri aroomi võtmeühendite tuvastamine SPME-GC/MS ja GC-O meetodi abil
Identification of key aroma compounds in cider using SPME-GC/MS and GC-O
autor
Holm, Mariliis
märksõnad
siider
GC-O
GC-MS
cider
apple variety
õunasordid
kirjeldus
Sisukokkuvõte
Abstract
juhendaja
Kuldjärv, Rain
kaitsmiskuupäev
10.06.2014
keel
est
asutus
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
teaduskond
Keemia- ja materjalitehnoloogia teaduskond
Faculty of Chemical and Materials Technology
instituut / kolledž
Toiduainete instituut
Department of Food Processing