TALLINNA TEHNIKAÜLIKOOLI
RAAMATUKOGU DIGIKOGU
tuvastatud kui külaline  
 

Vaadatud 399 kord(a)
Alla laetud 53 kord(a) alates 1.01.2018

(0 MB)

Pealkiri Leiva sensoorne ja tekstuurianalüüs. Sensory evaluation and texture profile analysis of bread 
Autor Saarepuu, Ann 
Märksõnad rukkileib, tekstuuri profiilanalüüs, sensoorne analüüs,
rye bread, texture profile analysis, sensory evaluation 
Kirjeldus Sisukokkuvõte
Abstract 
Juhendaja Viiard, Ene 
Kaitsmiskuupäev 10.06.2014 
Keel est 
Asutus Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology 
Teaduskond Keemia- ja materjalitehnoloogia teaduskond
Faculty of Chemical and Materials Technology 
Instituut / kolledž Toiduainete instituut
Department of Food Processing