pealkiri
Lihtpagaritoodete pehmuse analüüsimeetodite väljatöötamine ja tarbijate hoiakute kaardistamine
Development of methods for analyzing of bread products softness and mapping of consumer attitudes.
autor
Kungla, Leanella
märksõnad
lihtpagaritooted
leivatooted
saiatooted
pehmus
sensoorne analüüs
tarbijauuringud
magistritööd
bread
softness
sensory analysis
consumer researches
master's theses
kirjeldus
Lühikokkuvõte
Abstract
juhendaja
Traksmaa, Anna
Laos, Katrin
kaitsmiskuupäev
25.01.2018
keel
est
õigused
Konfidentsiaalne lõputöö
Lõputööga ei ole võimalik tutvuda teaduskonnas/asutuses kohapeal
asutus
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
teaduskond
Loodusteaduskond
School of Science
instituut / kolledž
Keemia ja biotehnoloogia instituut
Department of Chemistry and Biotechnology
allüksus
Toidutehnoloogia osakond
Division of Food Technology